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ISO22000 食品安全管理体系认证

来源:未知   日期:2016-09-08 14:37
ISO22000 食品安全管理体系认证 为加强食品对消费者健康的安全,2001年国际标准化组织(ISO)在丹麦标准协会的倡导下开发了一个适合审核的食品安全管理体系《ISO22000--食品安全管理体

ISO22000认证

ISO22000 食品安全管理体系认证

为(wei)加强(qiang)食品对消费(fei)者健康的安(an)(an)全(quan),2001年国际标(biao)准(zhun)(zhun)化组织(ISO)在丹麦标(biao)准(zhun)(zhun)协会的倡导下开发了一个(ge)适(shi)合(he)审核的食品安(an)(an)全(quan)管(guan)理(li)体系(xi)《ISO22000--食品安(an)(an)全(quan)管(guan)理(li)体系(xi)要求》,简称ISO22000。

ISO22000是(shi)基于HACCP原理(li)开(kai)发的(de)(de)一(yi)个(ge)自(zi)愿性国(guo)际(ji)标(biao)准,是(shi)对各(ge)国(guo)现(xian)行(xing)(xing)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品安全管理(li)标(biao)准和法规(gui)的(de)(de)整合(he)(he),是(shi)一(yi)个(ge)统一(yi)的(de)(de)国(guo)际(ji)标(biao)准。该标(biao)准是(shi)由(you)来自(zi)食(shi)(shi)(shi)品行(xing)(xing)业的(de)(de)专(zhuan)家与(yu)专(zhuan)业国(guo)际(ji)组(zu)织(zhi)的(de)(de)代表一(yi)起在食(shi)(shi)(shi)品规(gui)范委员会的(de)(de)密切合(he)(he)作(zuo)下开(kai)发的(de)(de),食(shi)(shi)(shi)品规(gui)范委员会是(shi)由(you)联合(he)(he)国(guo)粮食(shi)(shi)(shi)与(yu)农(nong)业组(zu)织(zhi)和世(shi)界卫(wei)生(sheng)组(zu)织(zhi)为开(kai)发食(shi)(shi)(shi)品标(biao)准而联合(he)(he)成立(li)的(de)(de)。

ISO22000由此(ci)(ci)带来的(de)(de)(de)一个重要的(de)(de)(de)好处是(shi)将使全(quan)世界的(de)(de)(de)组织以统一的(de)(de)(de)方法执(zhi)行关于食(shi)(shi)品卫(wei)生(sheng)的(de)(de)(de)危害分析(xi)与关键控制点(HACCP)系统更加(jia)容(rong)易,它(ta)不(bu)会因(yin)国家或涉及的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品不(bu)同(tong)而不(bu)同(tong)。ISO22000的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)是(shi)让食(shi)(shi)物链中(zhong)的(de)(de)(de)各类(lei)组织执(zhi)行食(shi)(shi)品安全(quan)管理体系,其(qi)范围从饲(si)料(liao)(liao)生(sheng)产(chan)者、初级生(sheng)产(chan)者、食(shi)(shi)品制造商(shang)、运输和(he)仓储工作(zuo)者、转包商(shang)到零售商(shang)和(he)食(shi)(shi)品服务环(huan)节以及相关的(de)(de)(de)组织,如(ru)设备、包装材料(liao)(liao)生(sheng)产(chan)者、清洗(xi)行、添(tian)加(jia)剂和(he)配料(liao)(liao)生(sheng)产(chan)者。此(ci)(ci)外,ISO22000可以认(ren)证,它(ta)响应了在(zai)食(shi)(shi)品部门供应商(shang)日益增长认(ren)证需求,该标准在(zai)没有符合(he)性(xing)认(ren)证的(de)(de)(de)情况(kuang)下也可以贯彻。

ISO22000被设计成完全与(yu)(yu)ISO9001兼容,那些已经获(huo)得ISO9001认(ren)证的(de)公司将发现很容易(yi)延伸到ISO22000的(de)认(ren)证。为(wei)了帮助(zhu)使用(yong)者做到这一(yi)点,ISO22000包含了一(yi)个与(yu)(yu)显示(shi)其要(yao)求(qiu)与(yu)(yu)ISO9001的(de)要(yao)求(qiu)相适应的(de)平台。

ISO22000是该(gai)标(biao)准族中的第一个文件,该(gai)标(biao)准族将包括下列(lie)文件:

ISO/TC 22004,食(shi)品安全管理体系(xi)——ISO 22000∶2005应(ying)用指南,将于(yu)2005年(nian)11月发布(bu)。

ISO/TC 22004,食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)管理体系——对提供食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)管理体系审核和认证(zheng)机构(gou)的要(yao)求,将(jiang)对ISO 22000认证(zheng)机构(gou)的合(he)格评定提供协调一致的指南,并详(xiang)细说明(ming)审核食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)管理体系符合(he)标准的规(gui)则(ze),将(jiang)于2006年第(di)一季(ji)度发布。

ISO22005,饲料和(he)食品链的可(ke)追溯性-体系设计和(he)发展的一般(ban)原(yuan)则和(he)指导(dao)方针,他将立刻(ke)作为一个国际标准草案(an)运行。

ISO22000和(he)ISO/TS22004是ISO技术委员(yuan)会(hui)ISO/TC 34(食(shi)品(pin))的(de)工作(zuo)小组(zu)(zu)的(de)WG 8(食(shi)品(pin)安全管理体系)开(kai)发的(de),来(lai)自23个国(guo)家的(de)专家参加了(le)工作(zuo)小组(zu)(zu),还有一些(xie)国(guo)际组(zu)(zu)织以联(lian)络员(yuan)身(shen)份参加。除了(le)食(shi)品(pin)规范委员(yuan)会(hui)外,还包括欧盟(meng)食(shi)品(pin)和(he)饮料行(xing)业联(lian)合会(hui)和(he)世界食(shi)品(pin)安全组(zu)(zu)织等,他们(men)参加了(le)ISO/TS 22003的(de)开(kai)发。

ISO22000与HACCP有何区别

HACCP 是世界性(xing)的食品质(zhi)量控制管(guan)理的有(you)效办法。其原(yuan)理1999年经国际食品法典委员会(CAC)确定,由7个(ge)基本原(yuan)理组成。

HACCP原理在(zai)生产管(guan)理实践中(zhong)发现它也存在(zai)着(zhe)一些不足和(he)(he)(he)缺(que)陷。即强调(diao)在(zai)管(guan)理中(zhong)进行事(shi)前(qian)危(wei)害分析,引入数(shu)据和(he)(he)(he)对(dui)关键过程进行监控的同时,忽(hu)视了它应置身于一个完善的、系(xi)统的和(he)(he)(he)严密的管(guan)理体(ti)系(xi)中(zhong)才能(neng)更好(hao)地发挥作用。

以HACCP原理(li)(li)为基(ji)础(chu)而制订的(de)(de)ISO22000食品安全管理(li)(li)体(ti)系(xi)标准正是为了(le)弥(mi)补(bu)以上(shang)的(de)(de)不(bu)足,在广(guang)泛吸收(shou)了(le)ISO9001质量管理(li)(li)体(ti)系(xi)的(de)(de)基(ji)本原则和过(guo)程方(fang)法的(de)(de)基(ji)础(chu)上(shang)而产生的(de)(de),它是对HACCP原理(li)(li)的(de)(de)丰富和完善。所以可(ke)以说ISO22000是HACCP原理(li)(li)在食品安全管理(li)(li)问题(ti)上(shang)由原理(li)(li)向体(ti)系(xi)标准的(de)(de)升(sheng)级(ji)。

 
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